La escena de bares de Tulum es más pequeña que la de Playa del Carmen y más cara que la de Cancún, pero tiene un carácter distintivo: una concentración de cultura de mezcal y cócteles artesanales impulsada por la comunidad internacionalmente conectada que ha hecho de la ciudad su base. Aquí es donde beber bien.
Bares de la zona hotelera que valen la pena.
gitana: La mejor programación de mezcal y cócteles de la zona hotelera de Tulum. El menú se basa en licores de agave (mezcal, tequila, sotol y raicilla) con infusiones caseras y cítricos y botánicos de origen local. Los cócteles oscilan entre $180 y $350 MXN. El espacio, un jardín selvático con cielo abierto, es genuinamente uno de los entornos de bar con más ambiente de México. Es mejor visitarlo entre las 8 y las 10 p. m. antes de que alcance su capacidad máxima.
rosa negra: Un concepto de bar latino con cócteles de gran calidad y música en vivo varias noches a la semana. El formato de música latina (salsa, cumbia, bossa nova) le da a Rosa Negra una energía diferente a la de los locales centrados en la electrónica que dominan la zona hotelera. $150–280 MXN por cóctel. También se sirve cena y vale la pena pedirla.
vagalume: Un chiringuito en el extremo norte de la zona hotelera con un ambiente más informal que el de las grandes discotecas. Los programas musicales suelen tener un enfoque local: DJ de Tulum y actuaciones en vivo ocasionales en lugar de los artistas principales del circuito internacional. $120–200 MXN por bebida.
Bares de Tulum Pueblo: precios locales, público local
El Cohete(Av. Tulum, Pueblo): El bar local más consistente de Tulum Pueblo. Cerveza fría a $40–55 MXN, mezcal a $70–120 MXN y una multitud de trabajadores de la industria de servicios, empresarios locales y visitantes de larga duración que se conocen por su nombre. Música en vivo los fines de semana. Sin código de vestimenta. La antítesis de la zona hotelera estética y mejor para ello.
batey(Pueblo): Jugo de caña prensado al gusto, utilizado como base para cócteles (ron, mezcal o virgen). La frescura del jugo cambia significativamente la calidad del cóctel. $80–150 MXN por bebida. Popular entre los lugareños y los visitantes que han sido avisados al respecto. Suele tener cola a partir de las 21:00 horas los fines de semana.
La cultura del mezcal en Tulum
Tulum ha desarrollado una seria cultura del mezcal en parte debido a la demografía (profesionales creativos con ingresos disponibles y conciencia mundial sobre alimentos y bebidas) y en parte porque el mercado local de licores artesanales genuinos creció con la ciudad. Varios bares ahora cuentan con productores que no se encuentran en ningún otro lugar de la Riviera Maya. En Gitano o en cualquier bar con intenciones serias de mezcal, pida "algo de una región de la que no haya oído hablar"; esto produce mejores resultados que cualquier marca específica.
